ベジバーグ

テレビで見て作ってみたら、お肉を使わず美味しいベジバーグができました。豆好きなＫＵＲＩさんにはたまらないお味です。しかも簡単。我が家の定番メニュー入りです。


ちょっと大きすぎ（笑）肉と違って焼いても縮みません。

材料（約2人分　豆とくるみは少し多めかな？気持ち減らしても良さそうです。調整の余地有り）

1.レンズ豆　1/2カップ

2.クルミ　1/2カップ（ローストされた無塩のもの）

3.卵　1ケ

4.ニンニク　1カケ

5.クミンパウダー　小さじ1

6.コリアンダーパウダー　小さじ1

7.赤唐辛子　小さじ1/4～1/2（お好みで。使わなくてもＯＫ）

8.パン粉　1/4カップ

9.オリーブオイル　大さじ1

10.しお、コショウ　各小さじ1/2くらい　お好みの塩加減で。

＊スパイスはナツメグを加えても良さそう

ソース
1.ヨーグルト
2.香草（シャンツアイなど）写真ではシソを使いました。ミントやバジルでもおいしそうです。


作り方
1.レンズ豆を茹でる　沸騰したお湯で15～20分程度　柔らかくなって煮崩れず形が残るくらいまで茹でる。

2.クルミはオーブンで軽くあぶって香りを立たせる。

3.フードプロセッサーに、2.のクルミ、コリンアダー、クミン、ニンニク、パン粉、トウガラシ、オリーブオイル、塩、コショウを入れて混ぜる。ペースト状にならないくらいに。

4.茹で上がったレンズ豆のお湯を切って、3.のフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせる。軽くでＯＫ。豆の粒が残るくらい。

5.ボウルに卵を割りいれ、4.をいれよく混ぜる。

6.　2センチくらいの厚さにハンバーグの形に整える（焼いても縮みません）

6.フライパンにオイルを引いて、弱めの中火で片面4～5分焼く。


ソース（二人分）
1.ヨーグルト　大さじ山盛り三杯に塩と細かく切った香草を加えて混ぜる（塩はハンバーグの塩分があるので控えめに。無くても美味しいです。）


付け合せと一緒に皿に盛り付けて、ソースをかけてできあがり。豆とくるみのほっこりした食感とスパイス、ニンニクの香りがたまりません。ヨーグルトのソースが良く合います。炭水化物が増えますが、パン粉の量を増やせばふんわり作れるかもです。