関東地方は梅雨入り直前。私は今年で三回目の梅干しの季節。
黄熟した南高梅を一晩水につけて一つ一つ水分を拭き取りながら、ヘタを取ってザルに並べていきます。
なんとも言えないいい香りが漂ってます。
使うのは塩だけ。塩分濃度18％の昔ながらの酸っぱくてしょっぱい梅干しです。
焼酎で消毒した器に塩をまぶしながら並べて入れ、重しを乗せて涼しいところに置いておきます（作業中は撮影できず）
皮が薄い、いい梅なので1～2日で梅酢が上がってくるはずです。（これもいい香りがするんです）
梅酢がうまく上がってきたらまたアップしようと思います。
過去の梅干し記事
2008年 http://ourfinehouse.blog.shinobi.jp/Entry/154/
2009年 http://ourfinehouse.blog.shinobi.jp/Entry/189/
黄熟した南高梅を一晩水につけて一つ一つ水分を拭き取りながら、ヘタを取ってザルに並べていきます。
なんとも言えないいい香りが漂ってます。
使うのは塩だけ。塩分濃度18％の昔ながらの酸っぱくてしょっぱい梅干しです。
焼酎で消毒した器に塩をまぶしながら並べて入れ、重しを乗せて涼しいところに置いておきます（作業中は撮影できず）
皮が薄い、いい梅なので1～2日で梅酢が上がってくるはずです。（これもいい香りがするんです）
梅酢がうまく上がってきたらまたアップしようと思います。
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プロフィール
ＨＮ：
ＫＵＲＩ
年齢：
60
性別：
男性
誕生日：
1964/09/15
職業：
自営業
趣味：
料理 薪集め サーフィン
自己紹介：
2006年1月からスタートした私たち夫婦２人の家にまつわる物語。スーパービジネスウーマンのＴＡＭＡ奥さまとひたすらマイペース自営業者の夫ＫＵＲＩさんの家作りの記録。
2007年9月に家は無事竣工。現在は思いつきレシピの記録、家庭菜園、薪ストーブのことをメインに書き綴っております。
2007年9月に家は無事竣工。現在は思いつきレシピの記録、家庭菜園、薪ストーブのことをメインに書き綴っております。
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