トマト鍋

庭の入り口のグランドカバー（名前は忘れました）がかわいい花を咲かせています。



春には隣のタイムが小さな花を咲かせて楽しませてくれます。



庭ではトマトとシシトウ、ピーマンがまだ取れています。さすがにそろそろ終わりですが、トマトが大量にあるのでトマトでお鍋を作ってみました。レシピは思いつきです。


ショウガのみじん切りを鍋に散らします。



その上にザク切りトマトを乗せてごま油を少々垂らします。



ふたをして弱火で10分から15分



その間にカツオ出汁を取ります。


トマトがこんな感じになったらOKです。パスタのトマトソースの要領ですね。



カツオ出汁を張って、塩と醤油で味付けます。



ブタの三枚肉の薄切りを乗せます。



またまたフタをして待つこと数分。



ブタに火が通りました。



その上にお好みの野菜を乗せてフタをして軽く蒸らして、野菜が食べ易い状態にしんなりなれば出来上がり！

このときは余っていたルッコラとレタスを乗せました。水菜、小松菜、ほうれん草なんでもいけると思います。



トマトの酸味とショウガ、ブタの三枚肉の甘みが渾然となって美味しいです。あえて和風の味付けにしたのがミソです。


お鍋と薪ストーブが恋しい季節になってきました。


薪の準備はばっちりです。二年ものも結構あります。