サラリーマンの夫は美味しかったです

おとといカップヤキソバにディナーの座を奪われたKURIさんスペシャルメニュー。一晩マリネされてトリも野菜も旨くなってそう。

オーブンの皿にアルミフォイルを敷いて野菜を敷き詰めてトリ肉を乗せてオーブンへ投入！オーブンつったってコンロの魚焼きグリルなんですが、十分オーブン料理できるんです。



途中、ひっくり返したりしながらトリさんがジュウジュウいい始めたら取り出して、野菜だけ焼きます。トリの焼汁が落ちてアーティチョークとズッキーニに絡んでます。



トリは別にフライパンで焼いて、皮と表面をパリッとさせます。


皿に盛り付けて完成！エディブルフラワーでも散らせばレストランで出せそう。マジメにウマイです。グラム98円の鶏肉とは思えません（笑）レモンは爽やか、ハーブがアクセント。ズッキーニが全てを吸い込んですごいことになってました。もっとたくさんいれればよかった。

いろんなことに意外と使える魚焼コンロ、活用してますか？直火焼の発想で、いろんなことができます。サラリーマンの夫はスゴイ？！


で、今日のサラリーマンの夫（KURIさんです）は朝から梅仕事。いい梅が手に入りました。黄熟しているので、軽く水に浸す程度です。塩分18％の昔ながらのしょっぱい、すっぱい梅干を作ります。



途中経過の写真は無し。焼酎でなにもかも消毒、消毒なのでカメラに触れません。

重しを乗せて、ラップでフタをして一安心。今年で二回目ですが、去年やってなんとなく理屈は分かったので、すでに自己流です。梅干作り、なかなか楽しいもんですヨ。…とはいえ梅干作り二回目の初心者はけっこう不安…。


うまくいくといいんですが…。新聞紙をかぶせて、あとは梅が仕事をしてくれるのを待ちます。

サラリーマンの夫はツライ

更新サボッてすいません。久々の更新はやっぱり食べ物ネタですが、今回はちょっと悲しいお話（笑）


木曜日（昨日）はKURIさんはお休みの日。TAMAさんも早く帰ってくるというので、新しいメニューにトライしてみることにしました。


まずは鶏肉。フォークでブスブス刺して味がしみ込み易くしています。



そして庭のハーブ。タイム、ローズマリー、セージです。



ハーブとオリーブオイル、レモンでマリネ液を作成しています。乳鉢でバシバシつぶしてハーブの香りを出します。



つづいてお野菜。最近の農協ではこんな野菜も売ってます。アーティーチョークと黄色い不思議な物体はズッキーニです。



こんな感じに鶏肉とマリネして、あとはTAMAさんの帰りを待つばかり。



…だったのですが、待てど暮らせど帰ってこないTAMAさん。急に大切な仕事が入ってしまったらしく、帰ってきたのは夜の11時近く。KURIさんは腹減って、すきっ腹に焼酎をのんですっかり酔っ払い。サラリーマンの夫もつらい（笑）夜の11時からオーブン料理というのもなんだかなあ～なので、明日の（今日の）晩ご飯へ持ち越し。


結局二人でカップ焼きそばを食べて寝ました…。


一日置いたから味がしみ込んで美味しくなってるかな？出来上がりをお楽しみに。



早いものでもうコレの季節です。今年は2kgにしました。上の方に見えている白い器は去年漬けた梅干しです。



こんな感じで冷蔵庫にもいれてませんが、ぜんぜん大丈夫です。塩分18％の昔ながらのしょっぱい梅干しですが、一年経ってしょっぱさの角が取れてきました。美味しいです。少しずつ楽しんでいます。

撮影

昨日は薪ストーブの本の表紙用の写真撮影。薪を撮影用に用意して、久しぶりに薪ストーブに点火。曇りの涼しい日で良かったです（笑）窓を全開にして風通しをよくしておきましたが、部屋の中はだんだん暑く…。でも、やっぱり薪の火はいいもんです。


こんな感じ。火は消えてます。

ストーブの前に座っているシチュエーションでしたが、KURIさんは背中だけ…TAMAさんはさかんにいろいろとポージングしておりました（笑）背中だけでもモデルは疲れます…。


雑誌は8月売りです。「CHIKYU-MARU」という、出版社の「薪ストーブの本」というそのままの題名の本です。KURIさんはいまの仕事に加えて、生活全般の提案という方面でもデビュー（笑）できたらなーと思っているのでしっかり売り込んでおきました。

我が家の穀物倉庫と燃料倉庫

我が家では外食時をのぞいて白米は食べません。玄米に麦やら豆、雑穀を混ぜて炊飯器で炊いております。雑穀や豆が香ばしくておかずがなくてもご飯だけで美味しく食べられるのですが、それを支えている穀物倉がこれです。

米びつとIKEAで買ってきたストッカーにいろんな豆と雑穀を入れ、取り出しやすく保存しています。


こんな感じ。ヒヨコマメ（ガルバンソー）にグリーンピーとその下はライ麦です。（後にレンズ豆（レンティル）やキビがみえてます。）なんでも構わず混ぜて炊いちゃいます。ガルバンソや大豆、金時豆などの大きめの豆は水に浸す時間を長くしなければいけないので、寝る前に朝炊き上がるようにタイマーセットしております。


朝ご飯のときにはこれにさらに納豆をかけて豆だらけにして食べてます。たぶん身体にいいんじゃないかと思っております。



そして冬の暖房用の燃料。先週から丸々二週間かかって2トン強の丸太をやっつけました。通路なので美しく見えるようにできるだけスクエアに積んでいきました。3.6ｍｘ1.2ｍくらいの量です。



そして庭。我ながら頑張ったもんだと思います。

来週末は薪ストーブの本を出している雑誌社の人が取材に来ます。なんと次号の表紙にしてくれるそうです。どんなページが出来上がることやら…楽しみです。


枯れてしまったと思っていたクレマチスの花。ジュンベリーの根元でこっそりと花を開かせていました。

FLOWER GARDEN

今週は薪割り週間でした。そろそろ終わらせないと今度の冬は薪不足という悲しい冬になってしまいます。…で先週までキリギリスだったKURIさんは突然アリさんのようにせっせと働きはじめました。

今週はなんとか1トン強やっつけました。残りはあと1トン弱。来週中にはカタをつける覚悟です（笑）今割っているのはナラのとてもいい丸太です。節がなくて長さも揃っているので、写真みたいきれいに積み上げられます。


薪割りのあいまを縫うように畑仕事も。去年の冬からじっくり育てていたおかげかたくさん取れました。今年はこれで豆はお仕舞いです。地面から抜いて、次の作物を思案中です。



初夏のお庭は花盛りです。
ラベンダー。



セージ。お肉料理に良く合います。


この他に前回ご紹介したタイムもローズマリーもこんもりと茂っています。どうやら日当たりが中途半端な我が家の庭はハーブが好きな環境らしい？どれもみんな元気一杯です。


そんなハーブたちを使わない手はないと、たっぷりむしってきました。



それで作ったのはコレ。

ロスのマリナデルレイというところにある「キラー・シュリンプ」というお店の名物料理のエビのスープです。ニンニクとバター、タイム、ローズマリーの香りがプンプンするトウガラシたっぷりの辛いスープ。エビ好きなTAMAさんの大好物です。ハーブ使いすぎで本家よりすごくなっちゃいました（笑）パン、パスタ、ご飯なんでも合います。


来週も薪割りは続きます。しかし我ながらこんな丈夫な身体に生んでくれた親に感謝、感謝です（笑）