ふきのとう

関東地方は昨日、今日とようやく寒さが緩んで春の気配。近所の農協でふきのとうをみつけたので、さっそく大好きなふきのとう味噌を作ろうと買ってきました。

苦いのが好きなので下茹ではしません。色が変わらないように包丁で切るそばから、ボウルの水に放り込んでいきます。春の色ですねー。


炒め始める前に調味料を準備しておきます。味噌にみりん、醤油を少し入れたものです。


手早く水を切って、油を引いたフライパンで炒めます。


油が回ったら調味料を混ぜます。味噌は焦げやすいので火加減注意です。


うちのは味噌味のふきのとうといった感じです。ふきのとうの苦味を楽しむ感じ。昼のお弁当に入れてみました。


もうすぐ春ですね。


最後は、ＴＡＭＡ奥さまが作ったその名も「デヴィル・チキン」

メキシコ料理の鶏肉のチョコレート煮にヒントを得て作ったそうです。レシピは不明（今度聞いておきます）鳥の手羽先、手羽元をトマト、ハーブ、赤ワイン、ドライフルーツ、チョコレートなどで煮込んだそうです。もちろんチョコは甘くないやつですが、カカオが香ばしくて深みを出していて、美味しかったです。

デヴィル・チキンという名前は、真赤な溶岩みたいにくつくつと煮えているのを見て思いついたそうです。




昨日は自宅で仕事。一日中パソコンに向かっていました。昼下がりのＯＵＲ ＨＯＵＳＥです。

カルボナーラ

ホウレンソウのカルボナーラ。パスタは大好きです。

最近もっぱら作るのはローマ風のクリームを入れないカルボナーラ。カロリーオフできるし、いい生クリームは結構高いし（笑）なによりさっぱり目の味がおじさん向け。

パンチェッタを炒めるのにバターではなくオリーブオイルを使えばさらに軽い味になります。全卵にチーズと塩を混ぜてソースにするので、パスタと和えるときに卵が固まらない温度にするのがコツです。（生クリームと混ぜないので固まりやすいので注意）



来年用の薪にする丸太が到着しました。全部で2トンほどあります。頑張って薪割りしなくちゃ！

雪の朝

朝６時。眠い目をこすりながらリビングへ上がっていくと（我が家は2階リビングです）窓の外の景色にビックリ。昨夜はストーブの中にたっぷり熾きを作った上に大きな薪を乗せて寝たので、ストーブの中にはたっぷり熾き火が残っています。細い焚きつけを入れるとすぐに燃え始めます。

部屋の温度は18℃。雪の朝にはありがたい温度です。

雪がますます降ってくるので、まずは薪の補充です。昨夜は帰りが遅かったので薪の補充ができませんでした。

庭の薪棚へ行く途中もすっかり雪が積もって、足を進めるたびにキュッキュッという音を立てるのがなんとく嬉しい雪の朝です。

薪棚の薪は雪をかぶって濡れてしまっているので、ストーブの前で乾かします。

薪は重たくて濡れていればこうして乾かさなければいけない面倒な薪ストーブですが手間と面倒に心をこめることを楽しく思うのは、自分への、そして家族への愛情だと思う今日この頃です。

ただいまリニューアル中

バレンタインも過ぎたというのに、2010年に入って初めての更新。すっかりさぼってしまいました。

これからは、薪ストーブ、残しておきたい思い付き料理のレシピ、家庭菜園のことを中心に更新していきたいと思っています。

家の建築日記など、以前の記事はそのまま残しておきます。

ブログ画面はリニューアル中です。しばらくお待ちください。

ORGANIC WHOLE WHEAT

TAMAさんが天然酵母でオーガニック全粒粉100％のパンを焼き上げました（焼いたのはホームベーカリーですが…笑）でも材料の配合はTAMAさんオリジナルです。本に載っているレシピの四分の一の砂糖の分量にしてよりヘルシーです。美味しそうに焼きあがってます。



またまた朝ごはん。全粒粉のパンはどっしり噛み応えもあって腹持ちも良いです。

パンってなんだか幸せな気持ちになりますね。


KURIさんはホームベーカリーでうどんに挑戦。

昆布とカツオで出汁をとっておいしいざるうどんの完成です。


寒さも本格的になって、ストーブ大活躍です。陽だまりのように優しくポカポカと暖めてくれます。



裏山の雑木林は葉が落ちて、日当たりが良くなりました。すっかり冬ですね。

今年もあとわずか。今年も１年元気に過ごしてこれたことに感謝です。