初鰹

裏山ではほととぎすが鳴き始め（もう六月ですが…）、初カツオも出回り始めて、値段も安いのでさっそく買ってカルパッチョ風に作ってみました。

多めのオリーブオイルで薄切りにしたニンニクを炒めて香りを移して、カリリと揚がったニンニクは別にとっておきます。

オリーブオイルをすこし冷まして、ハーブ（この日はタイム）とレモン汁、塩を加えてカルパッチョソースはできあがり。

表面を焼いてタタキにしたカツオを適当な大きさに切って皿に並べて、上のオイルソースをかけて完成。

付け合せは、グリルしたズッキーニとアボカド、ルッコラのサラダ。

ニンニクとハーブがカツオによく合って美味しいです。

ＩＫＥＡ　ＢＯＯＫの7月号に我が家を掲載していただくことになりました。

楽しみです。