謹賀新年

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。

arranged by TAMAsan



お正月は親戚一同勢ぞろいで楽しく過ごしました。やっぱり家族が一番ですね～。


画像はお雑煮に入れる小松菜。KURIさんは九州育ちですが、江戸っ子のTAMAさんファミリーのおかげでお雑煮はすっかり東京風になってしまいました。焼いた角餅、小松菜、蒲鉾をお椀に盛り付けて鶏肉、椎茸が入った出汁を張ります。三つ葉とユズの皮をきれいに飾って出来上がりのシンプル、すっきり雑煮。（ちなみにKURIさんの田舎では、ブリやエビが入って餅は丸餅。餅は焼かずにお湯で柔らかくして入れます。子供の頃はクジラ良く食べたなあ～）皆さんのお家の雑煮はどんなですか？

築地＆大掃除

お正月用の乾物を買いに久しぶりに築地に行ってきました。
場外市場の「井上」でラーメンを食べて、削り節、出汁昆布、お豆などを買い込んできました。生ものは、買出し第二弾で仕入れてきます。



築地もすっかり、お正月の雰囲気。これなんだかわかりますか？伊達巻を作っているところです。TAMAさんは伊達巻を作るのが得意なおかげで、KURIさんは伊達巻の作り方覚えました。


親戚が集まるので、毎年料理担当のKURIさんとTAMAさんは大忙しです。
何を作ろうか、これから相談です。


せっかく築地に行ったので、乾物だけじゃなくて「生もの」買ってきました。

これは知っているひと少ないかも。KURIさんの故郷では比較的ポピュラーなウチワエビ（ちょっと季節外れか…）。焼いても茹でててもOKですが、今回は刺身で。

KURIさんの故郷ではアワビも名物。一個1500円也。こっちもちょっと季節外れではありますが、エビと一緒に美味しくいただきました（KURIさんの故郷では今はなんと言ってもナマコなんですが、今回は姿を見かけず）


大掃除も同時進行中。掃除のしがいがあります。台所と玄関はとりあえず終了しましたが疲れました。大邸宅に住むのも楽じゃない（笑）

それではみなさん、良いお年をお迎えください。

はらぺこ

食べ物の記事が多いですが、別に料理が好きという訳ではございません。化学調味料が苦手で、外食や出来合いのお惣菜は塩分やら糖分やら取りすぎになって、食べたあとに後悔するし、材料や調味料の出所がはっきりしたものを食べたいので、「仕方なく」自分で作っているだけでございます。でも美味しくできると、ちょっと嬉しかったりします（笑）


そんな感じで適当に作って美味しかった料理の数々です。


まずは牛スネのはるさめスープ。

近所のスーパーで和牛のスネ肉が安かったので作ってみました。スネ肉と水、ネギの青いところ、ニンニクなどを入れた鍋をストーブの上に数時間放置しておくと基本のスープが出来上がります。
お肉とスープの半分は前日のお鍋に使って、残り半分を醤油、酒、みりん、コショウで味付けしてスープを作り、ネギ、小松菜とはるさめを入れました。


スネ肉は薄切りにしてチャーシュー調に上に並べます。コショウが効いたスネ肉のスープをはるさめが吸ってプルプルと食感も美味しいです。はるさめは国産のものを使っております。


付け合せはサラダ。牛肉のスープにはルッコラやクレソンが合うと思います（スネのスープとルッコラでお鍋なんていうのもグーです）。ベイビーリーフに近所の農協で買ってきたルッコラをたっぷり混ぜて、ドレッシングはオリーブオイルに塩少々。ルッコラは、小松菜か？ほうれん草か？と見間違えるほどの量で一束１００円也。地元の農家の人に感謝です。



次はイカ。食べかけの写真で失礼いたします。

実はこの料理、最近の我が家のブームです。基本はイカの炒め物。刺身用のイカを胴体と足と肝（墨は付けたまま）に切り分けます。胴体は3センチくらい太めに切るのが美味しいです。足はブツ切り。肝は適当に輪切りにして別の皿にとっておきます。


オリーブオイルでニンニクを炒めて、いい匂いがしてきたらイカを投入。半生くらいに火が通ったら、肝を入れてかき混ぜて醤油と酒で味付け（イカと肝と墨でコクがでるのでほんの少しでOK）イカに火を通しすぎないのがコツ。半生イカの柔らかさと肝と墨のコクでか～なりウマイです。


白いごはんにそのまま乗せても、ゆでパスタ（リガトーニやペンネみたいなタイプがいいみたいです）にぶっかけてもいけます。今回は残りごはんと一緒に炒めてイカの肝と墨のリゾット風。


イカ安いし、刺身と違って皮をはいだりしないので簡単です。ぜひお試しください。書いていたらまた食べたくなってきました。


イカのお供はこれです。

濃い目にとったカツオ出汁を醤油と塩で味付けた、白菜とアジのツミレのスープ。アジはどうせツミレにしちゃうので頭を落として、手でガンガンひらいて骨をとって皮をむいて、しょうがとタマゴをフードプロセッサーでツミレにしました。おつゆは出汁を濃い目にしたり、具だくさんにすると、味噌や醤油が少なくていいので塩分の取りすぎになりません（いちおう気にしております）おなかにもすっきりやさしいですが、アジもイカも白菜も安いので、お財布にもかなりやさしいです。


クリスマスとお正月料理、どうしようかなあ～。

ホノルるマラソン

昨日（20日）と今日（21日）で、ＴＡＭＡさんとＫＵＲＩさんの二人はホノルるまらそん10ｋｍの部を走ってきました！


といっても、ハワイじゃなくてご近所ランニング。NIKE+とipodでのバーチャルレースです。

完走したらTシャツがもらえるらしいので、頑張って走ったらTシャツをもらえるのはパソコンの中のバーチャル走者くんでした（笑）これからはコンピューターの中でフィニッシャーのＴシャツ着て走ってくれるのかしらん？


ＫＵＲＩさんは、去年の冬、足指を骨折したのでそのリハビリで走り始めたのが面白くなってしまって、かれこれもう10ヶ月間週3～5回のペースで、５キロちょっと走る習慣ができてしまいました。ＴＡＭＡさんは、ＫＵＲＩさんに刺激されて３ヵ月前くらいにスタート。今日は一緒に10ｋｍ走りぬきました。タイムもまずまずでしたが、ＴＡＭＡさんは明後日（祝日）もトライするぞと張り切ってます。


来年は真面目にフルマラソン（ＴＡＭＡさんはハーフ）に挑戦してみようと考えています。初挑戦はやっぱり馴染み深いホノルルマラソンかなあ～？ボストン、ニューヨーク、ゴールドコーストいろいろあります。沖縄も良さそう。目指せ三時間代です。


とりあえずは春くらいまでに、二人でハーフマラソンの大会を探して出場して、腕試しをしてみようと思ってます。


土日の朝はだいたい、6ｋｍ走って、3ｋｍウォークみたいな感じです。不思議なもので、走り終わってクールダウンのウォーキングしながらのおしゃべりの方が、家にいるときよりも会話が弾んでなんだか楽しいです。


我が家はクリスマスイブの日からちょっと長めの冬休みです。海外旅行よりも家で過ごす休日、楽しみです。何して遊ぼっかなあ！？

お焼き弁当

本格的に寒さがやってきました。午前六時、まだ夜明け前です。ベランダの床も手すりもフェンスもすべてが凍りついています。

こんな朝にはストーブで燃える薪の火がありがたいです。

朝起きて、弁当を作るのはＫＵＲＩさんの役割なのですが、先日作った卯の花とオカラを練りこんだ生地で焼いたお焼き弁当を作ってみました～。

お焼きの具は、醤油とみりんで炒めた豚肉、野沢菜（高菜でもグー）、とキムチ。横でちょっと焦げているのはお麩の卵焼き。そして卯の花。寒い時にはこんな素朴なお弁当だとなんとなく気持ちが暖かです。（自慢じゃありませんが（しっかり自慢です）お焼きはかなりのお味でした。ＴＡＭＡさんは「店で出せるよ」と感動していました）料理屋さんできないかな～。


話は変わって家の回りのことを少し。去年、西側の通路に種を蒔いたダイカンドラ、夏の間にしっかり育って、寒いですがしっかり茂ってくれました。靴は泥で汚れませんし、雑草が生え難くなりました。砂利敷きにしたくない人にはいいかも。


ＴＡＭＡさんは今日からまた出張です。今回は香港です。香港のテレビ局のテレビショッピング番組でＴＡＭＡさんの会社の製品を日本のブランドとして扱ってくれることになったらしいです。そのレセプションパーティで挨拶するのが、今回のＴＡＭＡさんミッション。ＫＵＲＩさんも負けないように仕事がんばらなくちゃ。